El café vietnamita es uno de los cafés más intensos y característicos del sudeste asiático. Se prepara con un pequeño filtro metálico llamado phin, café muy concentrado y, normalmente, leche condensada.
En este artículo te explico cómo hacer café vietnamita paso a paso, exactamente como se prepara en Vietnam.
Ingredientes y utensilios para hacer café vietnamita
Ingredientes:
- 2-3 cucharadas de leche condensada
- 2-3 cucharadas de café vietnamita (por ejemplo Trung Nguyen)
- Agua hirviendo
Utensilios:
- Filtro de café vietnamita (“Cà Phê Phin”)
- Un vaso
- Una cuchara
Todo esto se puede comprar o bien en un supermercado de Vietnam, o desde la comodidad de tu casa por Amazon.
Receta para hacer café vietnamita
Una vez que tienes todos los ingredientes, el proceso es bastante sencillo. A continuación puedes ver cómo preparar café vietnamita paso a paso con filtro phin.
1 – Echa la leche condensada en el vaso. Puedes echar más o menos cantidad dependiendo de tus gustos, pero en Vietnam se suele echar una cantidad bastante generosa.
2 – Pon el soporte y el contenedor encima del vaso y echa 3 cucharillas de café en el contenedor. Puedes echar más si te gusta el café más intenso o menos si te gusta más suave.
3 – Aprieta el café con la prensa. Aprieta solo un poco, no con demasiada fuerzas. Si aprietas demasiado fuerte, el café tardará mucho tiempo en filtrarse).
4 – Echa un chorrito de agua hirviendo (20–30 ml) y espera unos 30 segundos. Esto permite que el café se expanda y libere dióxido de carbono, lo que mejora el sabor final.
5 – Aprieta la prensa un poco más antes de echar el resto del agua. Esto hará que el café caiga poco a poco, y no en un chorro demasiado rápido.
6 – Echa agua por segunda vez, llenando el filtro hasta arriba, y espera a que todo el agua se filtre dentro del vaso (esto suede tardar entre 5 y 10 minutos).
7 – Retira el filtro y remueve el café para que se mezcle con la leche condensada.
8 – Huele el café, saboréalo y disfrútalo. Este es uno de los cafés más intensos y sabrosos que probarás.
Variantes del café vietnamita
En Vietnam, el café phi se puede servir de muchas maneras. Estas son algunas de las más populares:
- Cà phê sữa đá
Café con leche condensada y hielo. Es probablemente la versión más popular en Vietnam. - Cà phê đen đá
Café solo con hielo - Cà phê trứng
Café con crema de huevo, muy popular entre los turistas en Hanoi
- Cà phê dừa
Café mezclado con crema de coco o leche de coco, normalmente servido frío o granizado. Es muy popular en Hanoi y el norte de Vietnam.
Si quieres ver todo el proceso paso a paso, puedes ver también mi vídeo completo sobre cómo hacer café vietnamita.
Y si preparas tu primer café vietnamita en casa, ¡cuéntamelo en los comentarios!
